Blauer Holunder

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(''Sambucus caerulea'', auch Blaubeeren-Holunder, ist ein Kleinbaum aus der Gattung der Holunder | (Holunder).

Varietäten

Neben dem Typ existieren

var. velutina

var. neomexicana

Beschreibung

Der Baum wird 10 - 15 m hoch, seine Früchte sind schwarzblau bereift. Er ist frosthart bis -23° C.

Verbreitung

Der Blaue Holunder ist im Westen Nordamerikas beheimatet.

Verwendung

Wie viele Holunder | (Holunder)arten ist auch der Blaue Holunder als Obst verwendbar, wobei seine Früchte roh schwach giftig sind und vor dem Verzehr erhitzt werden müssen. Sein Fruchtsäuregehalt macht ihn darüber hinaus verwendbar zur Herstellung von Wein.

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